लौकी की बर्फी से जानें स्वाद का नया राज, महंगी मिठाइयों को भूल जाएंगे!

अगर आप मिठाइयों के शौकिन हैं, तो लौकी की बर्फी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। लौकी की बर्फी, जो आमतौर पर लौकी के कोफते या सब्जी के रूप में बनाई जाती है, एक स्वादिष्ट और खास मिठाई है, जिसे खास अवसरों या त्योहारों पर बनाया जा सकता है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। इस लेख में हम आपको लौकी की बर्फी बनाने की सरल विधि और इसके खास गुणों के बारे में बताएंगे।

लौकी की बर्फी बनाने की विधि

लौकी की बर्फी बनाने के लिए आपको बस कुछ सामान्य सामग्री की आवश्यकता होगी। इस बर्फी को बनाने में कोई खास कठिनाई नहीं है।

सामग्री:

1 किलो लौकी, छीलकर कद्दूकस की हुई

1 लीटर दूध

2 कप चीनी

1/2 कप घी

1/2 कप मावा (खोया)

1/4 कप काजू, बादाम, पिस्ता, बारीक कटे हुए

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

विधि:

एक भारी तले वाले पैन में घी गरम करें। कद्दूकस की हुई लौकी डालकर, मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक कि लौकी का पानी सूख न जाए। अब इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। दूध को धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए। फिर चीनी डालकर, अच्छी तरह मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं। मावा डालकर मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अब काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर फिर से अच्छे से मिलाएं। एक चिकनाई लगी थाली में इस मिश्रण को डालें और समान रूप से फैला लें। ठंडा होने पर इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें।

लौकी की बर्फी के फायदे

लौकी की बर्फी स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। लौकी को पोषक तत्वों का खजाना माना जाता है, जिसमें विटामिन C, आयरन और फाइबर शामिल होते हैं। यह दिल की सेहत को बेहतर बनाने, पाचन को मजबूत करने, और शरीर में पानी की कमी को पूरा करने में मदद करती है। इसके अलावा, लौकी की बर्फी में दूध और मावा जैसे तत्व भी होते हैं, जो कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं।

निष्कर्ष

लौकी की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है अगर आप किसी खास अवसर या त्योहार पर कुछ मीठा बनाना चाहते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। तो अगली बार जब आप मिठाई बनाने का सोचें, तो लौकी की बर्फी जरूर ट्राई करें और अपने प्रियजनों को इसका स्वाद चखाएं!