Vegetables fridge: फ्रिज में सब्जियों पर जम रही हैं पानी की बूंदें? ये गलतियां तुरंत सुधारें, वरना जल्दी सड़ सकती हैं सब्जियां

फ्रिज में सब्जियां और फल रखने का मकसद उन्हें लंबे समय तक ताजा रखना होता है। लेकिन अगर फ्रिज खोलते ही सब्जियों पर पानी की बूंदें या जरूरत से ज्यादा नमी दिखाई दे रही है, तो इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। ज्यादा नमी के कारण सब्जियां जल्दी नरम पड़ सकती हैं और उनमें फफूंद लगने का खतरा बढ़ सकता है। सब्जियों को सही तरीके से रखने से उनकी ताजगी ज्यादा समय तक बनी रह सकती है और खाने की बर्बादी भी कम की जा सकती है।

अगर सब्जियों और फलों को तुरंत इस्तेमाल नहीं करना है, तो उन्हें फ्रिज में रखने से पहले धोने से बचना बेहतर है। धोने के बाद सतह पर बची पानी की नमी इनके जल्दी खराब होने की वजह बन सकती है। अगर किसी वजह से पहले ही धोना जरूरी हो, तो उन्हें अच्छी तरह सुखाने के बाद ही फ्रिज में रखें। सब्जियों की सतह जितनी सूखी रहेगी, उनके जल्दी खराब होने का खतरा उतना कम हो सकता है।

सब्जियों और फलों को काटकर न रखें

फ्रिज में रखने से पहले सब्जियों और फलों को काटना भी सही तरीका नहीं है। कटी हुई चीजें पूरी सब्जी या फल की तुलना में जल्दी खराब हो सकती हैं, इसलिए जरूरत के मुताबिक सब्जियों को इस्तेमाल करने के समय ही काटें। अगर पहले से काटकर रखना जरूरी हो, तो उन्हें साफ और बंद कंटेनर में रखें और जल्द इस्तेमाल करें।

सभी सब्जियों को एक साथ न रखें

फ्रिज में अलग-अलग तरह की सब्जियों और फलों को व्यवस्थित तरीके से रखना जरूरी है। पत्तेदार सब्जियों और हर्ब्स को क्रिस्पर में रखा जा सकता है, जबकि कुछ फलों और सब्जियों को अलग रखना बेहतर होता है। जिन चीजों में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, उनमें नमी तेजी से जमा हो सकती है। इसलिए उन्हें ऐसी चीजों से अलग रखना अच्छा रहता है जो नमी के कारण जल्दी खराब हो सकती हैं।

प्लास्टिक बैग में नमी न फंसने दें

बंद प्लास्टिक बैग या कंटेनर में नमी फंस सकती है। इससे सब्जियां जल्दी खराब हो सकती हैं। इसलिए ऐसी पैकिंग बेहतर है जिसमें थोड़ी हवा का रास्ता बना रहे। मशरूम जैसी चीजों के लिए पेपर बैग इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे अतिरिक्त नमी फंसने की संभावना कम रहती है।

सब्जियों को बहुत दिनों तक फ्रिज में न छोड़ें

फ्रिज में रखी सब्जियों को समय-समय पर चेक करते रहें। कौन सी चीज पहले खरीदी गई थी, इसका ध्यान रखने के लिए खरीदने या रखने की तारीख लिखना भी उपयोगी हो सकता है। जो सब्जी पहले खराब होने वाली हो, उसे पहले इस्तेमाल करें। इससे खाने की बर्बादी कम होगी और खराब सब्जियों के कारण दूसरी चीजों पर भी असर पड़ने से बचाया जा सकेगा।

फ्रिज का तापमान सही रखें

फ्रिज का तापमान भी खाने की चीजों को ताजा रखने में अहम भूमिका निभाता है। आमतौर पर फ्रिज का तापमान करीब 1 से 4 डिग्री सेल्सियस के बीच रखना उचित माना जाता है। हालांकि, हर फल और सब्जी को एक ही तापमान की जरूरत नहीं होती। बहुत कम तापमान कुछ सब्जियों और फलों की बनावट को प्रभावित कर सकता है। इसलिए फ्रिज के क्रिस्पर और स्टोरेज सेक्शन का सही इस्तेमाल करना जरूरी है।

फ्रिज में बहुत ज्यादा नमी जमा हो तो ध्यान दें

अगर सब्जियों पर बार-बार पानी की बूंदें दिखाई देती हैं, तो फ्रिज के अंदर नमी ज्यादा हो सकती है। ऐसे में क्रिस्पर में रखी चीजों की स्थिति और पैकिंग जरूर जांचें। सब्जियों को जरूरत से ज्यादा बंद करके रखने के बजाय ऐसी पैकिंग का इस्तेमाल करें जिसमें अतिरिक्त नमी जमा न हो। साथ ही फ्रिज में जरूरत से ज्यादा सामान भरने से भी बचें, ताकि ठंडी हवा का सही तरीके से प्रवाह बना रहे।

खराब सब्जी को तुरंत अलग करें

अगर किसी सब्जी या फल पर सड़ने, बदबू या फफूंद के संकेत दिखाई दें, तो उसे तुरंत बाकी चीजों से अलग कर दें। खराब हो रही चीज को लंबे समय तक दूसरी सब्जियों के साथ रखने से आसपास की चीजों पर भी असर पड़ सकता है। उस जगह को साफ करना भी जरूरी है, खासकर अगर किसी खराब सब्जी का रस या नमी क्रिस्पर में फैल गई हो।

हर फल और सब्जी को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं

कुछ फल और सब्जियां कमरे के सामान्य तापमान पर बेहतर रह सकती हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर को फ्रिज में रखने से उसकी बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है। आलू को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखना बेहतर होता है। प्याज और केले जैसी चीजों को भी आमतौर पर फ्रिज के बाहर रखा जा सकता है। हालांकि, किसी फल या सब्जी को कहां रखना है, यह उसकी किस्म और घर के तापमान पर भी निर्भर करता है।