ठंड के मौसम में हम अपने लाइफस्टाइल में अदरक का बहुत ज्यादा इस्तेमाल करने लगते हैं। चाय पीनी हो या सर्दी जुकाम ठीक करना है। अदरक में कई औषधीय गुण होते हैं, जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। सर्दी-खांसी से राहत दिलाते हैं और पाचन को दुरुस्त रखते हैं। इसलिए अदरक बेहद फायदेमंद है। अब क्या आपको पता है कि इस कड़वे टेस्ट वाले अदरक से आप हलवा भी बना सकते हैं। चलिए आपके इसके रेसिपी के बारे में बात करते हैं।
अदरक का हलवा बनाने के लिए जो चीजें चाहिए उसमें 500 ग्राम अदरक, 1 कप दूध, 1 कप चीनी, 1/2 कप देसी घी, 1/4 कप काजू, 1/4 कप बादाम, 1/4 कप किशमिश, 1 चुटकी इलायची पाउडर, 1 चुटकी केसर। अब इस सारे चीजों का इस्तेमाल कर आप टेस्टी हलवा बना सकते हैं। सबसे पहले अदरक को छीलकर धो लें और मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में देसी घी गर्म करें और उसमें अदरक के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद भूने हुए अदरक में दूध डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लग जाए। फिर जब दूध आधा रह जाए तब चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह सूख न जाए और अदरक गलकर नरम न हो जाए। अब इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में इलायची पाउडर और केसर डालकर मिलाएं।
इस हलवा को बनाने में कुछ बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। अदरक को भूनते समय धीमी आंच का इस्तेमाल करें ताकि यह जल न जाए। दूध को पूरी तरह सूखने तक पकाएं ताकि हलवा गाढ़ा हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं। अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद है तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। हलवे को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। अब इसको खाने से टेस्ट में भी आपको अच्छा लगेगा। इसके साथ ही आपको ये आपके शरीर को बहुत फायदा देगा।
