लोहड़ी का त्योहार सर्दियों के मौसम में खास उत्साह और पारंपरिकता के साथ मनाया जाता है। यह पर्व पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश और उत्तर भारत के अन्य क्षेत्रों में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। लोहड़ी मकर संक्रांति से एक दिन पहले मनाई जाती है और इसे सर्दियों के खत्म होने और फसल की कटाई के उत्सव के रूप में देखा जाता है।
लोहड़ी की खासियत इसके पारंपरिक व्यंजन हैं। इस दिन की थाली में कुछ ऐसे व्यंजन शामिल होते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं। आइए जानते हैं लोहड़ी की थाली को खास बनाने वाले 5 पारंपरिक व्यंजनों के बारे में।
1. सरसों का साग और मक्की की रोटी
लोहड़ी पर सरसों का साग और मक्की की रोटी हर घर की थाली का मुख्य हिस्सा होते हैं। यह पारंपरिक डिश सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए जानी जाती है। ताजे मक्खन के साथ परोसे गए इस व्यंजन का स्वाद हर किसी को पसंद आता है।
2. गुड़ की गजक
गजक लोहड़ी के प्रमुख व्यंजनों में से एक है। गुड़ और मूंगफली से बनी यह मिठाई सर्दियों में शरीर को गर्म रखती है। लोहड़ी पर गजक न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि समृद्धि और सुख-शांति का प्रतीक भी मानी जाती है।
3. रेवड़ी
रेवड़ी, जो तिल और गुड़ से बनाई जाती है, लोहड़ी की मिठास को और बढ़ा देती है। इसे खाने से शरीर को गर्मी मिलती है और यह सर्दियों में सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। लोग इसे उपहार के रूप में एक-दूसरे को भी देते हैं।
4. पॉपकॉर्न
पॉपकॉर्न लोहड़ी के त्योहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। मक्के से तैयार इस डिश को अलाव में डालने की परंपरा है, जो त्योहार की पवित्रता को दर्शाती है। इसे खाने का मजा बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आता है।
5. आटे की पिन्नी
लोहड़ी की थाली में आटे की पिन्नी भी शामिल होती है। इसे आटा, गुड़ और घी से बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सर्दियों में शरीर को ऊर्जा और गर्माहट भी प्रदान करती है।
निष्कर्ष
लोहड़ी का त्योहार परिवार और दोस्तों के साथ खुशियां मनाने का समय होता है। पारंपरिक व्यंजन इस पर्व की रौनक को और बढ़ा देते हैं। सरसों का साग, मक्की की रोटी, गजक, रेवड़ी, पॉपकॉर्न और पिन्नी जैसे व्यंजन लोहड़ी को स्वादिष्ट और यादगार बना देते हैं। इस बार लोहड़ी पर इन खास चीजों को अपनी थाली में जरूर शामिल करें और त्योहार का भरपूर आनंद लें।