shardiya navratri 2024 Top 10 Food: नवरात्रि आध्यात्मिक सफाई और उत्सव का समय है, लेकिन ये तब भी होता है जब कई लोग उपवास रखते हैं या विशिष्ट आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं। इन नौ दिनों के दौरान ऊर्जा और पोषण बनाए रखना महत्वपूर्ण है, खासकर सख्त नियमों का पालन करते समय। यहां नवरात्रि के दौरान आनंद लेने के लिए दस स्वस्थ और पेट भरने वाले स्नैक्स हैं जो आपको ऊर्जावान, संतुष्ट और पोषित रखेंगे।
1. साबूदाना खिचड़ी
नवरात्रि का मुख्य व्यंजन, साबूदाना खिचड़ी टैपिओका मोतियों से बनाई जाती है और हल्की होने के साथ-साथ पेट भरने वाली होती है। यह डिश कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो इसे एक बेहतरीन एनर्जी देने वाला खाना है। इसके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए भुनी हुई मूंगफली, करी पत्ता और घी डालें, साथ ही एक ताज़ा स्वाद के लिए नींबू का छौंक भी मिलाएँ।
2. कुट्टू का डोसा
कुट्टू का आटा, जिसे कुट्टू के नाम से भी जाना जाता है, नवरात्रि व्रत के दौरान उपयोग की जाने वाली एक आम सामग्री है। आप इसका उपयोग कुट्टू का डोसा, एक ग्लूटेन-मुक्त डोसा बनाने के लिए कर सकते हैं जो कुरकुरा, हल्का और पचाने में आसान है। एक संतोषजनक नाश्ते के लिए इसमें मसालेदार मसले हुए आलू या पनीर भरें।
3. सिंघारा आटा पैनकेक
उपवास के दौरान आमतौर पर खाया जाने वाला एक और आटा सिंघाड़े का आटा या सिंघाड़ा आटा है। इस आटे से बने पैनकेक एनर्जी देने, कम कैलोरी वाले और नेचुरल रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए उनके ऊपर शहद या दही डालें।
4. मखाना (फॉक्स नट्स)
मखाना, या फॉक्स नट्स, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो उन्हें भूख की पीड़ा को दूर रखने के लिए एक बेहतरीन नाश्ता बनाते हैं। कुरकुरे और स्वास्थ्यवर्धक नवरात्रि व्यंजन के लिए इन्हें घी में हल्का भून लें और सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. शकरकंद चाट
शकरकंद फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें उपवास के दौरान खाने की अनुमति होती है। इन्हें भूनकर या उबालकर और नींबू का रस, सेंधा नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालकर स्वादिष्ट शकरकंद चाट बनाएं। यह एक मीठा और तीखा नाश्ता है जो पेट भरने वाला और पौष्टिक है।
6. राजगिरा (चौलाई) के लड्डू
राजगिरा, या ऐमारैंथ, प्रोटीन और आवश्यक खनिजों का एक पावरहाउस है। राजगिरा के लड्डू बनाने के लिए आप फूली हुई चौलाई को गुड़ और थोड़े से घी के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। ये लड्डू मीठे, स्वास्थ्यवर्धक और उपवास के दिनों के लिए आदर्श ऊर्जा वर्धक हैं।
7. फल और दही का कटोरा
एक सरल और ताज़ा विकल्प फल और दही का कटोरा है। केले, सेब, अनार और पपीता जैसे फलों का प्रयोग करें। अतिरिक्त पोषण बढ़ाने के लिए उनके ऊपर एक चम्मच दही डालें और चिया बीज या शहद छिड़कें। यह कटोरा हाइड्रेटिंग है, विटामिन से भरपूर है और आपको घंटों तक भरा रखता है।
8. व्रत वाले आलू
व्रत वाले आलू एक आम व्रत का व्यंजन है जो उबले हुए आलू, सेंधा नमक और जीरा और हरी मिर्च जैसे साधारण मसालों से बनाया जाता है। यह एक त्वरित नाश्ता है जो स्वादिष्ट है और उपवास के दौरान आपकी ऊर्जा के स्तर को ऊंचा रखने के लिए पर्याप्त कार्ब्स प्रदान करता है।
9. सामक चावल इडली
सामक चावल, जिसे बार्नयार्ड बाजरा भी कहा जाता है, उपवास के दौरान नियमित चावल का एक बढ़िया विकल्प है। आप पेट भरने वाले और पौष्टिक नाश्ते के लिए नरम और स्पंजी समक राइस इडली बना सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे नारियल की चटनी या मूंगफली दही डिप के साथ मिलाएं।
10. पनीर टिक्का
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत है और इसे उपवास के दौरान खाने की अनुमति है। पनीर टिक्का, ग्रिल्ड या भुने हुए पनीर के टुकड़े, जिन्हें दही और व्रत के मसालों में मैरीनेट किया जाता है, एक स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता बनता है। अतिरिक्त पोषण के लिए आप इसमें शिमला मिर्च या टमाटर जैसी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
