आलू हर भारतीय रसोई का एक अभिन्न हिस्सा है। इसकी बहुमुखी उपयोगिता इसे हर व्यंजन में खास बनाती है। लेकिन, आलू खरीदते समय की गई छोटी-छोटी गलतियां इसकी गुणवत्ता को खराब कर सकती हैं। सही तरीके से आलू चुनने और स्टोर करने के लिए निम्नलिखित सुझाव अपनाएं।
आलू खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें
टाइट और सख्त आलू चुनें
आलू खरीदते समय यह सुनिश्चित करें कि वे टाइट और सख्त हों। सॉफ्ट या लूज आलू जल्दी खराब हो सकते हैं।
अंकुरित आलू न खरीदें
अगर आलू पर स्प्राउट्स (अंकुर) दिखाई दें, तो उन्हें बिल्कुल न खरीदें। ऐसे आलू सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
हरे दाग वाले आलू न लें
जिन आलू पर हरा दाग हो, उन्हें न खरीदें। हरा रंग आलू के खराब होने का संकेत है और यह खाने के लिए उपयुक्त नहीं होता।
आलू को स्टोर करने के सही तरीके
प्लास्टिक बैग में न रखें
मार्केट से लाए गए आलू को पॉलीथिन बैग में बांधकर किचन में न रखें। प्लास्टिक बैग में नमी बढ़ती है, जिससे आलू जल्दी खराब हो जाते हैं।
पानी से न धोएं
आलू को स्टोर करने से पहले धोने की गलती न करें। मिट्टी लगा आलू लंबे समय तक ताजा रहता है, लेकिन धोने के बाद नमी के कारण यह जल्दी सड़ सकता है।
ठंडी और सूखी जगह पर रखें
आलू को ऐसी जगह स्टोर करें, जहां नमी कम हो और हवा का प्रवाह बना रहे। इसे फ्रिज में स्टोर करने से बचें क्योंकि ठंड से आलू की मिठास बढ़ जाती है।
आलू खराब होने से बचाने के टिप्स
आलू और प्याज को एक साथ स्टोर न करें। प्याज से निकलने वाली गैस आलू को जल्दी खराब कर सकती है। आलू को अंधेरे स्थान पर स्टोर करें। सूरज की रोशनी से आलू पर हरे दाग आ सकते हैं। अगर आलू पर हल्की मिट्टी हो, तो उसे साफ किए बिना ही स्टोर करें। मिट्टी से आलू की शेल्फ लाइफ बढ़ती है।
निष्कर्ष
आलू खरीदने और स्टोर करने के इन सरल लेकिन प्रभावी उपायों को अपनाकर आप न केवल पैसे की बचत कर सकते हैं, बल्कि खाने की गुणवत्ता भी बनाए रख सकते हैं। सही तरीके से स्टोर किए गए आलू लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं और आपके किचन का अहम हिस्सा बने रहते हैं।
