भारत में नमक की मिलावट एक बहुत गंभीर समस्या बन गई है, जो सीधे तौर पर हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। अक्सर दुकानों पर बेचे जाने वाले नमक में सफेद पाउडर, चाक, बेकिंग सोडा और यहां तक कि सफेद मिट्टी मिलाई जाती है, ताकि उसका वजन बढ़ सके और कीमत कम हो सके। यह नमक दिखने में बिलकुल असली जैसा लगता है, लेकिन इसके सेवन से स्वास्थ्य पर बहुत बुरा असर पड़ सकता है। हाल ही में आगरा में हुए एक मामले में एसटीएफ ने 6000 किलो नकली टाटा नमक पकड़ा था, जिसे असली पैकिंग में बेचा जा रहा था। ऐसे नमक के सेवन से पाचन तंत्र खराब हो सकता है, किडनी पर दबाव बढ़ सकता है, और उच्च रक्तचाप जैसे खतरनाक रोग हो सकते हैं।
नमक में मिलावट से होने वाले नुकसान
नमक में मिलावट होने से सबसे बड़ा खतरा पाचन तंत्र पर पड़ता है। इसमें इस्तेमाल होने वाली हानिकारक सामग्री, जैसे बेकिंग सोडा और चाक, पेट को नुकसान पहुंचाती है और पाचन प्रक्रिया को कमजोर करती है। इसके अलावा, मिलावटी नमक से किडनी पर दबाव बढ़ता है, जो किडनी स्टोन का कारण बन सकता है। ज्यादा आयोडीन का सेवन हाइपरथायरायडिज्म का कारण बन सकता है, जबकि कम आयोडीन से हाइपोथायरायडिज्म जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसके अतिरिक्त, मिलावटी नमक से उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ता है, जो दिल की बीमारियों और स्ट्रोक का कारण बन सकता है।
FSSAI द्वारा नमक की जांच का तरीका
FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) ने नमक की मिलावट की पहचान करने के लिए एक सरल तरीका बताया है। इस विधि को अपनाकर आप केवल 5 सेकंड में यह जान सकते हैं कि आपका नमक असली है या नकली। इसके लिए एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। शुद्ध नमक पानी में घुल जाएगा, जबकि मिलावटी नमक से पानी थोड़ा सफेद हो जाएगा और गिलास में कुछ अशुद्ध तत्व तैरते हुए नजर आएंगे।
सर्वश्रेष्ठ नमक कौन सा है?
FSSAI के अनुसार, डबल फोर्टिफाइड नमक सबसे अच्छा नमक होता है। यह आयोडीन और आयरन दोनों की कमी को पूरा करने में मदद करता है, जो शरीर के लिए जरूरी हैं। डबल फोर्टिफाइड नमक से शरीर में इन पोषक तत्वों की सही मात्रा बनी रहती है, जिससे स्वस्थ जीवन जीने में मदद मिलती है। यह विशेष रूप से आयरन और आयोडीन की कमी से प्रभावित क्षेत्रों के लिए लाभकारी होता है।
निष्कर्ष
नमक का सेवन हमें दैनिक जीवन में जरूरी मात्रा में करना चाहिए, लेकिन इसमें मिलावट होने से यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। FSSAI द्वारा बताई गई जांच विधि से आप आसानी से यह पहचान सकते हैं कि आपका नमक शुद्ध है या नहीं। साथ ही, डबल फोर्टिफाइड नमक का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। इसलिए, शुद्ध और प्रमाणित नमक का सेवन करें और अपने परिवार को स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से बचाएं।
डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है और किसी चिकित्सकीय सलाह का विकल्प नहीं हो सकता। कृपया अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
