कटिहार- सिलाव का खाजा, बाढ़ की लाई, भोजपुर के खुरमा के बारे में तो सबी जानते हैं. यहां के ये मिठाई खासे प्रसिद्द हैं. इसका जायका अन्य जगहों से अलग है. कटिहार के लोगों के स्वाद में राजस्थान से आए कारीगर हरियाणवी जलेबी की मिठास घोलने में लगे हैं.
कटिहार में आजादी के उमंग में मिठास खोल रहा है हरियाणवी जलेबी, कटिहार के न्यू मार्केट मे राजस्थान जोधपुर से आए कारीगर कुछ खास स्वाद के जलेबी बेचते हैं, वैसे तो हर दिन इस जलेबी का डिमांड रहता ही है.
जब बात स्वतंत्रता दिवस की हो तो लोग अपने राष्ट्रीय मिठाई जलेबी को प्राथमिकता देते हैं, राजस्थान जोधपुर से आये जलेबी कारीगर रवि कहते हैं अच्छे क्वालिटी और अलग स्वाद के कारण बेहद कम समय में उनके दुकान की खास पहचान बन गई है.
लोग भी मानते हैं की हरियाणवी जलेबी के साथ आजादी के उमंग दुगुना हो जाता है, इसलिए स्वतंत्रता दिवस के मौके पर कटिहार के हरियाणवी जलेबी स्टाल में खास भीड़ देखा जा सकता है.
रिपोर्ट- श्याम कुमार सिंह
