फल और सब्जियों को स्टोर करने से पहले न धोएं, जानें क्या है सही सफाई का तरीका

फल और सब्जियां हमारे रोजमर्रा के आहार का अभिन्न हिस्सा हैं। इनकी सही सफाई और स्टोरेज से न केवल इनकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है, बल्कि यह हमारी सेहत को भी नुकसान से बचाता है। बहुत से लोग फल और सब्जियों को खरीदकर स्टोर करने से पहले धो लेते हैं, जो कि एक आम लेकिन गलत आदत है।

स्टोर करने से पहले धोने से क्यों बचें?

जब फल और सब्जियों को स्टोर करने से पहले धोया जाता है, तो उनकी सतह पर नमी बनी रहती है। यह नमी फंगस और बैक्टीरिया के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण तैयार करती है। नतीजतन, ये जल्दी खराब हो सकते हैं। खासकर सेब, आलू और गाजर जैसी चीजों को लंबे समय तक स्टोर करना हो तो इन्हें धोने से बचें।

सफाई का सही तरीका

सिर्फ उपयोग से पहले धोएं:

फल और सब्जियों को खाने या पकाने से ठीक पहले ही धोएं। इससे उनकी ताजगी और पोषण बना रहता है।

ठंडे पानी का इस्तेमाल करें:

ठंडे, साफ पानी का उपयोग करें। इससे मिट्टी, धूल, और कीटनाशक आसानी से निकल जाते हैं। छिलने वाले फलों, जैसे संतरे या केले को भी छिलने से पहले धो लें।

ब्रश या कपड़े का इस्तेमाल करें:

सख्त छिलके वाले फलों (जैसे सेब, नींबू) और सब्जियों (जैसे गाजर, शलजम) को साफ ब्रश या कपड़े से हल्के से रगड़कर धोएं।

पत्तेदार सब्जियों की सफाई:

पालक, सलाद जैसी पत्तेदार सब्जियों को ठंडे पानी में डुबोकर तीन-चार बार धोएं। उनकी बाहरी परत हटा दें और किचन टॉवल से सुखाकर स्टोर करें।

नाजुक चीजों का ध्यान रखें:

मशरूम जैसी नाजुक सब्जियों को नल के नीचे धोते समय हल्के हाथों से साफ करें।

क्या न करें?

डिटर्जेंट या ब्लीच का इस्तेमाल न करें:

हेल्थ एक्सपर्ट्स और FDA के अनुसार, फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए डिटर्जेंट, विनेगर, या ब्लीच का उपयोग न करें। यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

गीली सब्जियों को स्टोर न करें:

अगर सब्जियां या फल गीले हैं, तो उन्हें स्टोर करने से पहले सुखा लें।

विशेषज्ञ की सलाह:

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों के अनुसार, फल और सब्जियों की सफाई और स्टोरेज का सही तरीका अपनाने से बैक्टीरिया और फंगस के खतरे को कम किया जा सकता है। इन्हें धोने का सबसे सही समय उपयोग से ठीक पहले है।

निष्कर्ष:

फल और सब्जियों को स्टोर करने से पहले धोने की आदत छोड़ें और उन्हें उपयोग से ठीक पहले साफ पानी से धोएं। यह न केवल उनकी ताजगी बनाए रखेगा, बल्कि आपकी सेहत को भी सुरक्षित रखेगा। सही सफाई और स्टोरेज तकनीकों को अपनाकर आप अपने खानपान को स्वस्थ और सुरक्षित बना सकते हैं।